Obsi-Blue-Garnele / Meeresaromen / Zitrusdashi / Osietra-Kaviar
2020 Ihringen Winklerberg Chardonnay trocken, Erste Lage – Konstanzer, Baden
Jakobsmuschel / Chicorée / Mandarine / Yuzu-Misosauce
2020 Graacher Himmelreich Riesling Kabinett – Schloss Lieser, Mosel
Zander / Wilder Blumenkohl / Petersilienkresse / Beurre blanc
2017 Ungstein Herrenberg Weißburgunder Großes Gewächs trocken – Pfeffingen, Pfalz
Ibérico-Schwein / Weiße Zwiebel / Birne / Weiße Pfeffersauce
2022 Naumburger Sonneck Grauburgunder Erste Lage trocken – Hey, Saale-Unstrut
„Erfrischung“ / Blutorange / Joghurt
Blutorangen-Spritz
Hirschkalb / Selleriecrème / Flower Sprouts / Roter Apfel / Spätburgunderjus
2021 Dernauer Spätburgunder trocken – Bertram-Baltes, Ahr
Ivoire Weiße Schokolade / Zitrusfrüchte
Panama Papers Citrus Gin Tonic