IRISCHES RIND & MALDON AUSTER
ROHFLEISCH / AUSTERNMAYONNAISE / GEPICKELTE RETTICHKNOSPEN / OSIETRA KAVIAR
DÄNISCHER KAISERGRANAT
KRUSTENTIER - MISOSUPPE / LOTUSWURZEL / PAK CHOI / KLEBREIS / INGWER - EIERSTICH
FJORDFORELLE
ROTE BEETE IN SALZKRUSTE GEGART / BUTTERMILCH - HOLUNDERBLÜTENCRÉME / BUCHWEIZEN
IRISCHES LAMM
SOFFRITTO / GEBACKENE PRALINE / KLEINE ARTISCHOCKEN / FREGOLA / WEISSE TOMATENSAUCE
ERFRISCHUNG
SCHWÄBISCH HÄLLISCHES SCHWEIN
SCHWEIN IN 2 GÄNGEN SERVIERT / „ERINNERUNG AN ÖSTERREICH“