BACHSAIBLING - MÜRITZFISCHER
SANFT GEGART UND PRALINE / KOHLRABI / QUELLER / SAURE STACHELBEERE / HEUSAUCE
HAVELLÄNDER APFELSCHWEIN & ROTE WILDGARNELE
MARINIERT UND GEBACKEN / MANGOCHUTNEY / LOTUSWURZEL / HOKAIDO / MISO
BRANDENBURGER REH
PILZ - REHRAHMSUPPE / KRÄUTERSEITLINGE / GYOZA UND REHSCHINKENCROSTINI
STEINBUTT
GEBRATEN / BLUMENKOHL / SALTY FINGERS / BEURRE BLANC / PLANKTON KAVIAR
ERFRISCHUNG
BAYERISCHES RIND
FILET, SCHMORRAGOUT / SELLERIE / ROTE BEETE / FLOWER SPROUTS / SCHWARZER TRÜFFEL