NORWEGISCHE JAKOBSMUSCHEL
GEBRATEN , POCHIERTER ROGEN / SAURER SPARGEL / RADIESCHEN / JAPANISCHE KIRSCHBLÜTE
ENTE
VARIATION VON DER ENTENSTOPFLEBER / RHABARBER / RIESLING / BRIOCHE
FRANZÖSISCHE AUSTER
IN DER SCHALE GEGART / TOM KHA GAI AROMEN / SAIBLINGSKAVIAR
NORDSEE SCHOLLE & NORDSEE KRABBEN
GEBACKEN / SPINAT / ZUCCHINIBLÜTE / NUSSBUTTERSAUCE / LAUCHÖL
GREATER OMAHA BEEF
RÜCKEN, RAGOUT , PRALINE / WEISSER UND GRÜNER SPARGEL / GOLDKÄPPCHEN / ROTWEINJUS