Thunfisch / Rote Tosaka-Alge / Roter Shiso / Roter Tobiko-Kaviar
2023 Sulzfelder Roter Silvaner trocken – Zehnthof Luckert, Franken
Jakobsmuschel / Pak Choi / Frühlingslauch / Grünes Chutney / Limette
2021 Isteiner Gutedel trocken – Am Klotz, Baden
Räucheraal / Rote Bete / Entenleber / Rote-Bete-Misosauce
2023 Grauburgunder Orange trocken – Braunewell, Rheinhessen
Reh / Consommé / Gyoza / Geräucherter Sellerie / Buchenpilze
2020 Oberrotweiler Grauburgunder RS trocken – Salwey, Baden
„Erfrischung“ / Blutorange / Joghurt
Blutorangen-Spritz
Greater Omaha Beef / Urkarotte / Thymian / Tonkabohnen-Jus
2023 Haardt Pinot Noir trocken – Oliver Zeter, Pfalz
Callebaut Ruby Schokolade / Roter Apfel
2023 Klüsserather Bruderschaft Roter Riesling Auslese – F.J. Regnery, Mosel