MÜRITZ SAIBLING
GEBEIZT / KOHLRABI / KÜRBIS / FICHTE / SKYR / DILL / SAIBLINGSKAVIAR
HAVELLÄNDER APFELSCHWEIN
WEISSBIER - MISOSUPPE / GYOZA / LOTUSWURZEL / PAK CHOI /GRÜNE PAPAYA / WASABI
NORDSEE SEELACHS & NORDSEEKRABBEN
„BACKFISCH“ / KRABBENREMOULADE / BLUMENKOHLCRÉME / WILDER BLUMENKOHL
WEIDEHUHN - ODEFEY & TÖCHTER / UELZEN
„HÜHNERKLEIN“ / GEBRATENE ENTENSTOPFLEBER / GERÖSTETER TOPINAMBUR / THYMIANMILCH
ERFRISCHUNG
LINUMER WIESENKALB
DRY AGED KOTELETT / SELLERIEPÜREE / KARTOFFELSCHNITTE / SCHWARZER TRÜFFEL