NORWEGISCHE JAKOBSMUSCHEL
SASHIMI / GEFLÄMMT / MISOCRÉME / GEPICKELTER RHABARBER / BUDDHA’S HAND
OSTSEE AAL
KARTOFFEL - RÄUCHERAALSUPPE / RÄUCHERAAL / DILL / IMPERIAL GOLD KAVIAR
WILDER NORDSEE STEINBUTT & NORDSEEKRABBEN
GEBRATEN / MARINIERT / BLATTSPINAT / DILL / STEINBUTT BEURRE BLANC
WILDENTE
BRUST / KERBELWURZEL / SCHWARZE JOHANNISBEERE / WILDER BROKKOLI
ERFRISCHUNG
LINUMER WIESENKALB
KALB IN 2 GÄNGEN SERVIERT / BUNTE BEETE / FLOWER SPROUTS / BUCHENPILZE / MADEIRA