NORWEGISCHE JAKOBSMUSCHEL & KÖNIGSKRABBE
GEBRATEN UND TATAR / KOHLRABI / FICHTE / SKYR / DILL / MUSKATELLERSAUCE
SÜDHEIDE REH
SHABU SHABU / GYOZA / SHIMEJI / LOTUSWURZEL / PAK CHOI /GRÜNE PAPAYA
SKREI - LOFOTEN WINTERKABELJAU
GEFLÄMMT / LAUCHCRÉME / GEBACKENER LAUCH / GEBRANNTER LAUCH BUTTER DASHI
BARBERIE ENTE
GEBRATENE STOPFLEBER / GERÄUCHERTE BRUST / SCHWARZWURZELN / SAURE BLAUBEEREN
ERFRISCHUNG
LINUMER WIESENKALB
DRY AGED KOTELETT / SELLERIEPÜREE / KARTOFFELSCHNITTE / SCHWARZER TRÜFFEL