Ente / Birne / karamellisierter Topinambur / piemonteser Haselnuss
Goldschatz M.V. Beerenauslese – Oliver Zeter, Pfalz
Thunfisch / rote Wildgarnele / roter Apfel / rote Tosaka-Alge / roter Shiso
2023 Riesling vom roten Schiefer trocken Doppelmagnum – Clemens Busch, Mosel
Zander / Pak Choi / grüne Papaya / Limettenblättersauce
2021 Bergmandel Sauvignon Blanc trocken – Schnaitmann, Württemberg
Jakobsmuschel / weißer Spargel / geräucherter Sellerie / Beurre blanc
2022 Ahrweiler Weißburgunder trocken – Meyer-Näkel, Ahr
„Erfrischung“ / Passionsfrucht / Joghurt / Salzzitrone
2024 Pet Nat Pure & Naked – Am Stein, Franken
Iberico-Schwein / Paprika / Spitzkohl / schwarzer Knoblauch
2021 Isteiner Cabernet Sauvignon trocken – Am Klotz, Baden
Valrhona-Schokolade / Matcha / Yuzu
Cuvée Nr. 31 – Jörg Geiger, Württemberg