SAIBLING - MÜRITZFISCHER
SANFT GEGART / TOPINAMBUR / BIRNE / EISKRAUT / SAUCE VON GERÖSTETEM SAIBLING
ZANDER - RÜGENER BODDEN
ZANDER - RIESLINGSUPPE / APFEL / SAUERKRAUT / GYOZA UND GEBACKENE PRALINE
SCHWÄBISCH HÄLLISCHES SCHWEIN und ROTE WILDGARNELE
HOKAIDO KÜRBIS / SCHWARZER RETTICH / PAK CHOI / CURRY - ZITRONENGRASSAUCE
STEINBUTT
GEBRATEN / BLUMENKOHL „POLNISCH“ / WEISSE ZWIEBEL / BEURRE BLANC
ERFRISCHUNG
BAYERISCHES RIND
FILET, RAGOUT FIN UND PRALINE / SELLERIE / ROTE BEETE / SCHWARZER TRÜFFEL